جدول القيًم الغذائية للبهارات و التوابل

الصنف	الـــكــمــيـــة	محتوى الدهون بالجرام	محتوى الكوليستيرول بالمليجرام	محتوى الدهون المُشبعة بالجرام	محتوى الكربوهيدرات بالجرام	محتوى البروتين بالجرام	السعرات الحرارية (كالوري)
بهارات مشكلة مطحونة	100 جرام	8.6	0	2.5	72	6	263
بهارات مشكلة مطحونة	ملعقة طعام 6 جرام	0.52	0	0.15	4.3	0.37	16
بهارات مشكلة مطحونة	ملعقة شاي 1.9 جرام	0.17	0	0	1.3	0.12	5
مسحوق الكاري	100 جرام	13.8	0	2.2	58	12.6	325
مسحوق الكاري	ملعقة طعام 6.3 جرام	0.87	0	0.14	3.6	0.8	20
مسحوق الكاري	ملعقة شاي 2 جرام	0.28	0	0	1.1	0.25	7
ثوم "مسحوق"	100 جرام	0.76	0	0.13	72	16.8	332
ثوم "مسحوق"	ملعقة طعام 8.4 جرام	0.06	0	0.01	6.1	1.4	28
ثوم "مسحوق"	ملعقة شاي 2.8 جرام	0.02	0	0	2.04	0.47	9
حب الهال "هيل"	100 جرام	6.7	0	0.6	68	10.7	311
هال مطحون "هيل"	ملعقة طعام 5.8 جرام	0.3	0	0	3.9	0.6	18
هال مطحون "هيل"	ملعقة شاي 2 جرام	0.13	0	0	1.3	0.2	6
فلفل أحمر مطحون	100 جرام	17	0	3.2	54.6	12	318
فلفل أحمر مطحون	ملعقة طعام 5.3 جرام	0.9	0	0.1	4	0.6	17
فلفل أحمر مطحون	ملعقة شاي 1.8 جرام	0.3	0	0	1.4	0.2	6
قرفة "دارسين" مطحون	100 جرام	3.1	0	0.6	79	3.8	261
قرفة "دارسين" مطحون	ملعقة طعام 6.8 جرام	0.2	0	0	5.4	0.2	18
قرفة "دارسين" مطحون	ملعقة شاي 2.3 جرام	0	0	0	1.8	0	6
قرنفل	ملعقة شاي						6
كمون بذور	100 جرام	22.2	0	1.5	44.2	17.8	375
كمون بذور	ملعقة طعام 6 جرام	1.34	0	0	2.6	1.07	23
كمون بذور	ملعقة شاي 2 جرام	0.4	0	0	0.9	0.3	8
زنجبيل مطحون	100 جرام	5.9	0	1.9	70.7	9.1	347
زنجبيل مطحون	ملعقة طعام 5.4 جرام	0.32	0	0.1	3.8	0.49	19
زنجبيل مطحون	ملعقة شاي 1.8 جرام	0.11	0	0	1.27	0.16	6
جذر الزنجبيل	حبة متوسطة الحجم						20
جوزة الطيب مطحون	100 جرام	36	0	25	49	5.8	525
جوزة الطيب مطحون	ملعقة طعام 7 جرام	2.5	0	1.8	3.4	0.4	37
جوزة الطيب مطحون	ملعقة شاي 2.2 جرام	0.8	0	0.5	1	0.13	12
فلفل أسود	100 جرام	3.2	0	0.9	64	10.9	255
فلفل أسود مطحون	ملعقة طعام 6.4 جرام	0	0	0	4.1	0.7	16
فلفل أسود مطحون	ملعقة شاي 2 جرام	0	0	0	1.3	0.2	5
كركم مطحون	100 جرام	9.8	0	3.1	64.9	7.8	354
كركم مطحون	ملعقة طعام 6.8 جرام	0.6	0	0.2	4.4	0.5	24
كركم مطحون	ملعقة شاي 2.2 جرام	0.2	0	0	1.4	0.17	8
ليمون أسود مجفف	ملعقة شاي						7
ريحان مجفف	100 جرام	3.9	0	0.24	60.9	14.3	251
ريحان أوراق مجففة	ملعقة طعام 2.1 جرام	0.08	0	0	1.28	0.3	5
ريحان أوراق مجففة	ملعقة شاي 0.7 جرام	0.03	0	0	0.43	0.1	2
ريحان مجفف مطحون	ملعقة طعام 4.5 جرام	0.18	0	0	2.74	0.65	11
ريحان مجفف مطحون	ملعقة شاي 1.4 جرام	0.06	0	0	0.85	0.2	4
زعفران	100 جرام	5.8	0	1.5	65.3	11.4	310
زعفران	ملعقة طعام 2.1 جرام	0.12	0	0	1.37	0.24	7
زعفران	ملعقة شاي 0.70 جرام	0	0	0	0.46	0	2
زعتر "سعتر" "صعتر" مجفف	100 جرام	7.4	0	2.7	63.9	9.1	276
زعتر "سعتر" "صعتر" أوراق مجففة	ملعقة طعام 2.7 جرام	0.2	0	0	1.73	0.25	7
زعتر "سعتر" "صعتر" أوراق مجففة	ملعقة شاي 1 جرام	0	0	0	0.64	0	3
زعتر "سعتر" "صعتر"مطحون	ملعقة طعام 4.3 جرام	0.32	0	0.1	2.7	0.39	12
زعتر "سعتر" "صعتر"مطحون	ملعقة شاي 1.4 جرام	0.1	0	0	0.9	0.13	4
بقدونس مجفف	100 جرام	4.4	0	0.11	51.6	22.4	276
بقدونس مجفف	ملعقة طعام 1.3 جرام	0.06	0	0	0.67	0.29	4
بقدونس مجفف	ملعقة شاي 0.3 جرام	0.01	0	0	0.15	0.07	1
حلبة بذور	100 جرام	6.4	0	1.4	58.3	23	323
حلبة بذور	ملعقة طعام 11 جرام	0.7	0	0.16	6.4	2.5	36
حلبة بذور	ملعقة شاي 3.7 جرام	0.24	0	0	2.1	0.85	12
كُزبرة أوراق مجففة	100 جرام	4.7	0	0.11	52	21.9	279
كُزبرة أوراق مجففة	ملعقة طعام 1.8 جرام	0.09	0	0	0.94	0.39	5
كُزبرة أوراق مجففة	ملعقة شاي 0.6 جرام	0.03	0	0	0.31	0.13	2
كُزبرة بذور	100 جرام	17.7	0	0.9	54.9	12.3	298
كُزبرة بذور	ملعقة طعام 5 جرام	0.89	0	0.05	2.7	0.62	15
كُزبرة بذور	ملعقة شاي 1.8 جرام	0.32	0	0	0.99	0.22	5
ورق الغار	100 جرام	8.3	0	2.2	74.9	7.6	313
ورق الغار مفتت	ملعقة طعام 1.8 جرام	0.15	0	0.04	1.35	0.14	6
ورق الغار مفتت	ملعقة شاي 0.6 جرام	0.05	0	0	0.45	0.05	2
ينسون بذور	100 جرام	15.9	0	0.5	50	17.6	337
ينسون بذور	ملعقة طعام 6.7 جرام	1.07	0	0.03	3.35	1.18	23
ينسون بذور	ملعقة شاي 2 جرام	0.33	0	0	1.05	0.37	7

د.خليل رضا اليوسفي- استشاري طب العائلة - الكويت