فيتامين ك Vitamin K

يحتاج الجسم لفيتامين ك لإنتاج مادة البروثرومبين ProThrombin الضرورية لتجلط الدم, و هو ضروري ايضاً لتكوين العظام و إصلاحها و أيضاً ضروري لتخليق مادة الأوستيوكالسين و هو البروتين الموجود في النسيج العظمي و الذي تتبلور عليه أملاح الكالسيوم و بالتالي قد يُساعد على منع هشاشة العظام , و يلعب فيتامين ك دوراً مهماً في الأمعاء و يساعد على تحويل الجلوكوز Glucose إلى جليكوجين Glycogen و يتم تخزينه في الكبد مما يُنشط الوظائف الصحية للكبد.

نقص الفيتامين

قد يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى حدوث نزيف غير طبيعي أو (نزيف داخلي).

المصادر

يوجد في بعض الأطعمة و منها الأسباراجوس و البروكلي و الكرنب و الخضروات الورقية الداكنة و صفار البيض و الكبد و الشوفان و فول الصويا و القمح.

يحتاج الجسم إلى 80 مايكروجرام يومياً للرجل و 65 مايكروجرام يومياً للمرأة من فيتامين ك.

ملاحظات

المضادات الحيوية تعوق من إمتصاص فيتامين ك.

تحذيرات

بالنسبة للمرأة الحامل : لا تتناولي جرعات عالية من فيتامين ك الإصطناعي (ميناديون) خلال الأسابيع الأخيرة من الحمل لأنه قد يؤدي إلى تفاعل سمي في الطفل الوليد.

 

مـحـتـوى فـيـتـامـيــن ك K فـي بـعـض الأغـذيـة	الـكـمـيـة بـالـمـايــكــروجـرام μg
بيضة واحدة كبيرة	25
لحم البقر 3,5 أونس	104
زيت فول الصويا 1 ملعقة طاولة	76
نخالة القمح 1 كوب	36
بروكلي مثلج نصف كوب	63
ملفوف (ني) نصف كوب	52
سبانخ (مثلج) نصف كوب	131
طماطم حبة واحدة	28
شاي أخضر (جاف)	199

أخصـائي التغذية / عبدالله حسين جـعفر / الــــكــــويـــــت

المقاييس العامة للأوزان :

1 أونس = 28 جرام .
8 أونس = 1 كوب .
1 ملعقة طاولة = 3 ملاعق شاي .
4 ملاعق طاولة = ¹\₄ كوب .